La PREEMINENCE

素材に耳を傾け お客様に感謝と感動を

フランス料理 ラ・プレミナンス

La PREEMINENCE プレミナンス

Course Menu

*2021.6.15(火)~の内容です

2021初夏ランチ  le déjeuner

Degustation
ランチのみのコース 全9品

◆Potage
白桃/ハーブシロップ

◆Trois sortes d’apéritif
南砺市昆布最中/福井天たつ汐うに/キャヴィアオーベルジーヌ
河北潟川端新れんこん/馬/金沢港メギス
能登島高農園人参フラン/黒部の山羊

◆Hors-d’œuvre froids
能登の海

◆Hors-d’œuvre Chaud
富山土遊野47日間のプレ鶏/福井産へしこ

◆La Deuxième
毛蟹/能登島赤カブ/蟹コンソメ/キャヴィア

◆Poisson
金沢港甘鯛/クリームフロマージュ
白山野ゼリ/能登島さざえ

◆Viand
能登乳のみ仔鹿

◆Mousse au Vanille fromage
苺/メロン

◆Mignardise
焼菓子

◆Café
コーヒー 紅茶 加賀棒茶

*ディナーコースを、ランチでもお召し上がりいただけます。

*税込価格に10%のサービス料が別途かかります。
*メニュー内容は、市場の関係上変わることもあります。

2021初夏ディナー  le dîner

Mer et terre

*ランチでもお召し上がりいただけます

◆Potage
白桃/ハーブロップ

◆Trois sortes d’apéritif
南砺市昆布最中/福井天たつ汐うに/キャヴィアオーベルジーヌ
河北潟川端新れんこん/馬/金沢港メギス
能登島高農園人参フラン/黒部の山羊

◆Hors-d’œuvre froids
能登の海

◆Hors-d’œuvre Chaud
富山土遊野47日間のプレ鶏/福井産へしこ

◆La Deuxième
毛蟹/能登島赤カブ/蟹コンソメ/キャヴィア

◆La Troisième
富山庄川鮎/白山オゼイユ

◆Poisson
金沢甘鯛/能登島ごぼう
白山野ゼリ/能登島さざえ

◆Viand
七谷鴨

◆fromage
フロマージュ

◆Mousse au Vanille
苺/メロン

◆Mignardise
焼菓子

◆Café
コーヒー 紅茶 加賀棒茶

 

Menu Spécial

*ランチでもお召し上がりいただけます

◆Potage
白桃

◆Trois sortes d’apéritif
南砺市昆布最中/福井天たつ汐うに/キャヴィアオーベルジーヌ
河北潟川端新れんこん/馬/金沢港メギス
能登島高農園人参フラン/黒部の山羊

◆Hors-d’œuvre froids
能登の海

◆Hors-d’œuvre Chaud
富山土遊野47日間のプレ鶏/福井産へしこ

◆La Deuxième
金沢港毛蟹/能登島赤カブ/蟹コンソメ

◆La Troisième
富山庄川鮎/白山オゼイユ

◆Quatrième
宇出津あわび

◆Cinquième
梅貝

◆Poisson
金沢甘鯛/能登島ごぼう

◆Viand
黒部乳のみ仔山羊
又は+3.000円で能登牛フィレ肉 

◆Mousse au Vanille
バニラ

◆fromage
フロマージュ

◆Mignardise
焼菓子

◆Café
コーヒー 紅茶 加賀棒茶、ハーブティ

 

*ランチでもお召し上がりいただけます

20.000円は、シェフ完全おまかせコースとなっております。
厳選された食材をインスピレーションでご用意させて頂きます。

全15品

*税込価格に10%のサービス料が別途かかります。
*メニュー内容は、市場の関係上変わることもあります。

Wine&Drink

Chef's table

シェフズテーブル/特別個室

カウンター席の奥にある特別個室。落ち着いてゆったりとしたお食事ができます。
プロポーズプラン等でもご利用可能です。

4名席( 席料/無料)
*個室はシェフズテーブル以外でもございます。ご相談下さい。

プライベートルーム

コロナ対策を万全に期したプライベート空間。一般のお客様とは、フロアもトイレも別になっております。フランス・バカラ社製の優雅な光を放つシャンデリア等、ワンランク上の上質なお部屋で、様々なシチュエーションのご予約に対応させて頂きます。

・家族向け6名様〜18名様まで
・事前ご予約が必要です。
・室料はございません。テーブルチャージお一人¥660(税込)

お顔合わせ/ご結納/家族婚
誕生のお祝い/お宮参り/お食い初め/初節句
ご入学/ご卒業/成人のお祝い/ご就職
還暦/古希/喜寿 傘寿/米寿など

お気軽にご相談ください。

時間帯予約制

|Lunch|12:00
13:00L.O.(15:00close)

|Dinner|18:00/19:00
19:00L.O.(22:00close)

前日予約まで/1名様~